钱大妈怎么样?怎么做好生鲜超市?

2019-10-23 11:10:13 来源:亲民创业网 阅读(8645)

  钱大妈一出来,就吸引了众多投资者的目光,来看看钱大妈到底怎么样以及钱大妈是怎么做的。

  2012年钱大妈创始人首创了“不卖隔夜肉”的经营理念,为了保证不卖隔夜肉,我们到点打折,当天清货。钱大妈聚焦于食材,高频的SKU保障一日三餐的新鲜。

  从2012年成立起,钱大妈定位“家门口的菜市场”,采取“蜂窝战术”占领市场。从分布上来看,钱大妈基本集中在居民社区周边,门店最短距离更从最初的300米缩减至250米。社区密布的店面,营造出顾客触手可及的购买环境。

钱大妈.jpg

  除了“家门口就能买到菜”的便利性,钱大妈还因主打“不卖隔夜肉”,以及从晚上7点起每半小时打低一折直至免费送的折扣标签而名声大噪。

  一个“快”是,2012年—2018年的这六年,钱大妈门店年度复合增长率达202%,年销售额复合增长率达288%。

  另一个“快”,是钱大妈的组织能力。近期,我们在华东地区武汉开城,从筹建到第一家店开业只33天,中间一个月的时间完成人力保障、厂方、车辆准备和组织的搬迁落地。正是钱大妈的组织能力,保证了钱大妈能以“快”为名的未来区域扩张能力。

  这里再分享一下钱大妈生鲜供应链的成绩:截至目前,钱大妈拥有1600多家门店,覆盖华南、华东、华中地区共13个城市,有12万平方米的配送中心,预计今年年底会达到1800家左右;珠三角地区实现全覆盖,当日达。

  此外,目前有900多台车为钱大妈提供服务,每年新增200台到400台,预计明年会突破1300台左右。钱大妈为150万家庭提供一日三餐服务,2018年有订单可查的消费人次是2亿人次。

  生鲜供应链的建设与发展围绕着安全、新鲜、可持续,这些是底层的逻辑。钱大妈供应链建设的方向有三点,第一就是要产地化,计划性,从消费者到产地有计划性。

  二是要有规模化,种植、养殖要产生规模。规模化以后指导供应商在产地做布局,提高整个生鲜供应链的效率。

  三是要在产地端实现标准化前置,包括商品分级标准化、包装/件装标准化、载具标准化,把门店打包、陈列、打秤等碎片的工作以及大部分的人力工作等前置,让门店的工作除了服务、服务,还是服务。目前,大部分的生鲜都是在门店端标准化,但在前置仓、在配送中心实现标准化不仅效率较低,而且损耗高、风险大。而且现在年轻人越来越不愿意干脏和累的活了,我们在解决这个问题。目前钱大妈的水产中心已经80%实现工厂化了,下一个阶段是要把蔬果配送中心进行工厂化,最终达到门店店员只需要做服务。

  第一、钱大妈是什么

  2012年钱大妈创始人首创了“不卖隔夜肉”的经营理念,为了保证不卖隔夜肉,我们到点打折,当天清货。钱大妈聚焦于食材,高频的SKU保障一日三餐的新鲜。

  从2012年到2019年,钱大妈已走过近7个年头。2012年钱大妈有了第一个生鲜社区的品牌:“钱大妈不卖隔夜肉”;2013年,在深圳开了第一家标准店,导入蔬菜、水果、肉、水产;2017、2018、2019年这三年里钱大妈迎来快速增长,截至今年9月,钱大妈的实体营业门店有1600多家,年复合增长在200%以上。而所有的成果都是因为我们把“不卖隔夜”做到极致。

  钱大妈所有的食材不卖隔夜,核心的逻辑就是效率。零售企业最终革命性的东西就是在库存,所有的利润都压在库存里面。钱大妈一开始是不卖隔夜肉,然后蔬菜、水果、禽蛋类等也都是当天清完......

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