最近，不知道是不是经济原因，越来越多的朋友开始提起创业，而对于创业项目的选择，很多人表示钟爱餐饮行业，下面来谈谈餐饮创业者需要具备的素质和要知道的规则。

    1、餐饮业发展趋势

    据国家统计局数据，2018年，中国餐饮连锁行业总店数增长至482个，同比增长4.1%;餐饮连锁行业门店总数达到31001个，同比增长12.8%，增速为近五年来最高;餐饮连锁餐厅营业面积为1075.01万平方米，基本与上年持平。

    即使餐饮业总的发展趋势是在逐渐上升的，但是细分析这些收入的来源，就会发现，大部分的营收依旧在头部餐饮品牌上，市场对于新品牌的并不友善，市场竞争激烈，稍不注意就关门大吉。

    对于餐饮创业者来说，现阶段的餐饮市场不能盲目进入，在开店之前找好项目很重要，更是成功与否的关键。

    2、餐饮创业者应该具备四大素质：

    要有目标。目标是支撑人行动的动力，没有目标，则任何的创业想法都难以在实践中一往无前。有了目标，才能知道自己去做哪一个项目，去朝哪一个方向去努力。

    要有胆识与眼光。创业者很重要的一点是要有勇有谋，能够区分哪些是有前景的项目，要敢于做别人不敢做的决定。

    要有自信心。虽然说“人无完人”，但作为一个创业者，只有相信自己“我能，我可以”，才能在创业实践中披荆斩棘，克服重重困难。

    要有意志力。拥有意志力，可以让创业者忍受孤独，在艰难困苦面前变得越来越有韧性。

    3、下面就餐饮品类选择，给创业者4点建议；

    一、不要忽略连锁加盟

    对于资金不充足的创业者来说，加盟店也许是最好的选择，很多的人过于关注前期加盟费用的投入，反而忽略了连锁加盟的优势。

    很多刚开始做餐饮的人，管理经验不成熟，如果品牌能提供一套完整的经营模式，就减少了很多的试错成本，而且加盟一个成熟品牌，成功率也会更高，但是要注意靠纯营销发展的网红店。

    二、不要直接定位高端

    问大家一个问题，餐饮行业里，高端品牌你知道哪几家？

    有没有发现，真正成功的高端品牌很少。餐饮是一个平民行业，消费群体还是很在意价格，大品牌是需要投入大量的广告费和设计费，一个高端品牌，在前期的投入就可能是正常投入的3倍，甚至更多，而且很多高端品牌，很多都是拥有足够的资源才入场。

    所以刚开始创业，不要一上来就定位高端，从低成本做起，把品牌做成熟了再往高端靠。

    三、随大流，做大众品牌

    有人觉得，市场竞争激烈，现在入场应该要另辟蹊径，但大量的数据显示，小众生意很难做大。

    小众的生意，在培养市场认可度的过程，是需要投入大量时间和金钱去培养顾客，对于大众生意来说，大家本来就认可，这样在前期投入，成本就会低很多，如果没有足够的资金，减低成本，才有机会持续发展。

    四、小吃是最便宜的入场券

    中国人大多都是工薪阶层，生活成本高，工资低，小吃是最符合工薪阶层消费能力的，接受度高，单价低但是口味丰富。

    尤其是大城市，生活节奏快，坐下来慢慢吃的顾客越来越少，如果想要好吃，又需要快捷，小吃会是他们最好的选择。

    餐饮就像马拉松，不是起步高就能获得胜利，往往胜利的是跑得越久的人。餐饮人需要慎重每一笔支出，先稳定再发展，也许会是餐饮创业的最佳选择。