当前位置:

创业网> 创业热点资讯 > 互联网时代的创业机遇,由千层蛋糕发家的姐妹

互联网时代的创业机遇,由千层蛋糕发家的姐妹

    申明,这篇虽然是创业故事,但是其中也分享了很多创业干货,主要内容在文章中部开始,希望大家耐心一点。 

    时隔两年,私房烘焙已然没有了当年的热度。这篇创业故事的主角就是在私房烘焙里取得成功的一对姐妹花。曾经,我也在私房烘焙的浪潮中漂流过。在找素材过程中,有那么一刻突然觉得自己为什么不早些做这个功课。私房烘焙不是单靠技术就行的,没有行业基础认知,没有规划,只一味的复制模仿会死的很惨。往事成烟,再回首,徒留片刻惆怅。

1.jpg

    2016年上半年,我在行业的十字路口迷茫,继续还是放弃,成了脑海中挥之不去的念头。那一年,私房烘焙已经在我们这个小城已遍地开花。不用门店,无需太多技术,只做朋友圈的生意,这一切听起来都很吸引人。5月底将店面转让后,通过原料供应商提供的信息,6月初到一家私房烘焙卧底去了,目的是学习私房烘焙是如何运作的。

    在一个小区6楼的两居室里,有一家日营业额2000+的私房烘焙。店主是两位年轻又美丽的姐妹花。姐姐已婚有个上幼儿园的小孩;妹妹当时还没有对象,以前开过淘宝店,卖床品。

2.jpg

    虽说是私房烘焙,但这个单元楼确实是专门租下来的,租金一千六,里面摆放着单层烤箱,货架,双开门的商用冷藏柜,有一台打蛋器、一台和面机。还有两个操作台和一台炒酸奶机。除了没有中岛柜、边柜,其它蛋糕店里该有的东西都有了。它已经算是初级的工作室模式了,虽然员工的技术水平有限,有限到如何正确的打发蛋白都不太清楚,但这并不妨碍它挣钱。

    工作室早起八点半上班,但俩姐妹一般早早就到店准备原料。平日里忙不过来的时候,会有朋友或者母亲过来帮忙。

    产品主要是千层蛋糕、千层水果盒子,曲奇饼干、木糠杯蛋黄酥、还有雪媚娘,还会不时的根据网上的流行趋势,出一些新产品,大都不复杂,几乎不做面包。

3.jpg

    工作之余,姐妹俩说起自己的创业史,有太多幸运的成分在里面。姐妹俩都是吃货,动手能力也比较强。要说做私房烘焙,其实就是从吃了一次动物奶油的蛋糕开始的。她们的朋友中有人做私房,她们买来吃,奶油的口感让她们久久回味。姐姐当时是有一份清闲的工作,在某个单位挂职,后来,工作室开始挣钱,就找了一个人替她上班去了。

    为了一探究竟,我把她的朋友圈扒了一遍,发现确实是她说的那样,买了一盒雀巢奶油、纯奶和新鲜水果,自己照百度的步骤做了出来,是一款千层的蛋糕,连装饰都没有,然后就发在了朋友圈,随后就有朋友询问了。她的第一单很快就开单了,然后就有了反馈,就有了下一单。说起最开始制作蛋糕的过程,真的是相当谨慎。接了一个下午用蛋糕的单子,俩人早早就开始准备,被业内朋友笑话,一个蛋糕,十几分钟就搞定的事,你俩要做一下午吗?关键那时确实是手慢,也怕中途出错,好有时间补救。

6.jpg

    通过口碑相传,和朋友圈的复利效应,在几个月的时间里朋友圈人数达到上限。认清一个关键问题:你得有一个强大的朋友圈,如果你朋友圈人数达到5000上限,何愁没有客户呢?当然时机也很关键,她们开始的比较早,2014年左右人们对新事物的接受能力正强。她们的第一个工作室,确实是在自己家里,是他哥哥的位于高档小区的两居室,这是地利上的优势了。

4.jpg

    从一天两三个单,慢慢积累到有了一些客户资源,后面就是做活动拉新了,据妹妹说,她们做套餐活动的时候,凌晨一点起来切水果,一天走100个套餐,流水快上万了。对了,她们还做过猪蹄等卤煮,过年卖水果、枣夹核桃等,都能卖到火爆。不得不说她们有做生意的基因。她们的父母曾经是这个城市里的烟草批发商,在本市最大的最早的批发市场有门店。听她们母亲说,当年烟草都是成火车皮的来货,在二十多年前她们家就已经有保姆做家务,有车有司机接送孩子上学。后来政策变了以后,就不再做了,家底优渥,却没有公主病。手快、脚快、脑子灵,勤快+机遇,想不成功都难。

    但这并不代表别人做也能成功。同行不同利,不要看到她们这么容易成功就盲目跟风,有时候运气和遗传基因也是成功的因素。

    在配送业务上,一开始用的是本地的快服务,因为生意好,经常有骑手专门在她们家门口等单。也有遇到挫折的时候,被邻居投诉,引来了监管部门来访。这也促使她们想法转型,后来租到一家临街的店面,直接将家庭式作坊,转成了工作室,这样一转型,生意更好了,美团、饿了么外卖小哥们经常在门口等着取货,连原料供应商都被这场面震到。

5.jpg

    从一个吃货开始,做出产品,做出精准人群,品牌得以养成,即保持了最初的快乐,又做出了自己的品牌,她们姐妹俩无疑已经是一个成功的典型。

    私房蛋糕的兴起,得益于互联网时代提供的机遇,各种烘焙产品的配方、制作方法,在网上是可以轻易得到的,这为烘焙爱好者提供了技术支持。微信朋友圈、美团、饿了么等平台,又提供了品牌宣传和获得顾客的机会,淘宝有提供了原料渠道。

    私房烘焙成功的因素:产品颜值高、或者产品口味好。口味还才会有回头客。

7.jpg

    现在,朋友圈的私房已经没有前两年那么多了。洗牌期过后,谁在裸泳一目了然。大部分的私房烘焙生于朋友圈,死于朋友圈,悄无声息走一回。

    从中学到的创业经验:

    一、学会规划自己的运作模式,照搬和模仿只有死路一条,不光是私房烘焙,其它各行各业都是这样。再小的个体也改有自己的品牌。要运作你自己的品牌。

    二、转型,是必然之路,正规化手续也要齐全。高薪聘请技术人员。紧跟潮流,保持网红产品的更新速度。

    三、产品卫生:坚守食品安全,固守食品国家卫生标准,是基础中的基础。

    四、让自己专业起来:这个专业并不是说技术有多高,是你最这个行业的基础了解和熟悉,食品安全、卫生标准、法律法规,食材选择等等。

    五、处理好人脉和口碑,涉及到销售就不是一般的兴趣行为了,是商业行为,就会有相应的质量、销售和市场问题。这不是一个烘焙爱好者所能应付的事。

    私房烘焙未来可以走的路:

    私房+DIY

    私房+网络

    私房+精品实体店

推荐阅读:

教你dnf如何赚钱

快速致富好项目,利润高不起眼的3个小行业

农村种植致富项目,女书记带领村民种植黑木耳致富

小成本创业相关阅读:

互联网成交赚钱的两大路径,你会选择哪一种?

  我们看看所有利用互联网赚钱的方式无非就两种:  1、海量流量+小概率转化(海量吸粉自然转化)  2、社交强关系(注重价值输出...

小微企业主的心酸

  全面创业或许是21世纪最大的谎言。这是一个正经营一家小微企业的朋友,曾经对我的一句自我调侃。可是这其中却包含了每一个小微企业主的心酸。  说到这里,...

大山里的美女带领乡亲致富,企业年收入一千万

  中国有几千年制作漆器的历史,无论是长沙马王堆汉墓,还是海昏侯墓,湖北的曾侯乙墓,都出土了大量精美的漆器,精美的漆器尤其表现出古代中国人的智慧。图中女孩手里拿着的漂亮的红色漆...

创业是场最重要的持久战,你要做好充足的准备,打赢这场“战争”

  古语有云,兵马不动粮草先行,互联网创业是一场人生最重要的持久战,这场“战争”的战前准备工作,自然就显得尤为重要。   那互联网创业的前期准...

为什么有人说天使投资看人而不是看项目

  我认为题主说的有失偏颇应该是两者都会看,但更看重创业者。  徐小平当年投资陈欧,他说其实陈欧在他面前激情澎湃的讲自己的网站,他并没有明白陈欧在讲什么...

©
小成本创业