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马云说,不是生意难做,而是你的生意难做了

    看到阿里的纳税再创新高,再想到2018年大家都说生意难做,突然想到了马老师这句话:不是生意难做,而是你的生意难做了。

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    的确是这样的,在过去的2018年,看到楼下三个餐馆:一个生意做得红红火火的;另一个做了差不多一年就关门了,门面转让给别人重新在装修了;还有一个不知道老板换了没,反正不到一年的功夫,看到招牌上的名字是换了四次......

    是生意难做了吗?

    要说生意难做,别人做得都挺好的,要说不难做,好像钱也没那么容易赚。

    本文就以上面提到的三个餐馆为例来说一下,看究竟是谁的生意难做了?

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    三个餐馆所面临的环境几乎是一模一样的,都在一条街上,所面临的人群也是一样的,小区常住人口,周边开店的人,做装修的工人,建筑工地的工人等等。

    我们一家一家来看:

    第一家:店铺招牌换了四次的餐馆

    装修风格:这家店铺,相比于其他两家来说,看起来显得非常小资,装修也有格调,看起非常干净。估计老板也是位有情调的理想主义者。

    常吃客:来这里吃的,都是小区工作人员和小区居民,以及看起来穿着都是比较干净的人。偶尔也有穿着干净的装修工人在这里吃。

    价格:相对于大餐厅来说,是比较实惠的,16-30左右的价格,基本上是这个城市的市民吃饭主流价格。

    就餐形式:可提供打包,堂食两种形式,还有免费的汤以及佐料提供。

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    但不知道为什么,这个餐厅突然把原先挺有个性的名字给改了,变成类似“沙县小吃”这样大众化的名字。

    后来,又换了两次招牌,不知道是换了老板,还是老板觉得名字不合心意?

    这种变化透露着,原先的小资情调似乎不够赚钱,老板觉得是店铺名字限制了生意发展。

    估计是老板每到饭点都去看别人家饭馆的生意了。

    笔者在那儿也吃了好几次,因为觉得他们挺干净的,后来不去了,原因也是因为卫生问题,竟然在他们的饭桶里发现了纸巾。而在我等上菜的期间,也亲自看到了其工作人员几次揭开饭桶盖子看了好几次,工作人员看了好几次,都没看到纸巾。

    所以,也许不是名字限制了生意的发展。

    第二家:做了一年就关门转让的饭馆

    装修风格:非常普通的大排档,前面排了两排餐桌,后面就是厨房,看起来没什么特色,没啥吸引人的地方,整个气息透露着一种来吃也可以,不来吃也可以的意思。

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    常吃客:装修工人,建筑民工,基本上就是穿着很多灰尘的一群朋友。

    价格:非常实惠,12块左右可以吃个饱,饭管饱。

    就餐形式:可提供打包,堂食两种形式,还有免费的汤以及佐料提供。

    但不知道为什么这家的食客比另外一家的总要少很多,也许是因为没有特色的缘故。

    饭菜味道也非常普通的。 

    第三家、生意火爆的饭馆

    装修风格:非常普通的装修,进门边上有个柜台,前面部分排了两排餐桌,后面是厨房。唯一显眼的就是墙上一幅广告语:油自己炸,辣椒自己剁。这广告语的意思就是自己买来肥肉炼猪油,剁辣椒也是自己买来辣椒做的。

    常吃客:装修工人,建筑工人,大部分都是穿着比较多灰尘的一群朋友,还有一些穿着比较干净的一些朋友。

    价格:非常实惠,12块左右可以吃个饱,饭管饱。

    就餐形式:可提供打包,堂食两种形式,还有免费的汤以及佐料提供。

    这家饭馆每到饭点生意都非常火爆,要排队等菜。

    饭菜味道,基本和上一家也没什么大的区别。

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    但这一家为什么比上一家生意要火爆呢?

    我想这一家店主肯定比上一家要用心了些,那个墙上的广告语,就显示出来了。

    不仅仅显示着自己的用料非常实在,其实更显示着一种对客户心理的探求,那就是求得客户内心的满足感。

    当大家都担心地沟油时,担心饭菜卫生问题时,看到墙上那个广告标语,感觉也好受了些。

    虽然饭菜味道不怎么样,但便宜,而且还让人放心,所以更多的人选择在这家吃,而不去别处去吃。

    看到这,有朋友可能会说我懂为什么有人生意难做,有人生意好做了:

    一家的客户定位有问题,而且卫生也很有问题,客户群体太窄所以赚的不够开支,总想要多赚些,却赚不到;

    另一家就是太随意了,没什么特色,饭菜还普通;

    还有一家之所以火爆是因为多了一张好的广告标语,说明好的广告非常重要。

    的确,表面上来看,确实是这样,我们可以说定位问题,也可以说广告问题,也可以说食材问题,还可以说饭菜的味道问题等等。

    但最主要的是,还是要看有没有用心在做,如果做一件事,只是为了赚钱,那是做不太长久的,如果能尽心尽力去做,不说能做一个百年老店,但至少会比不用心的同行做得更长久!

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    比如,那家换了四次店铺名字的饭馆,店员也太随意了,饭桶里纸巾都没有发现,这就是用没用心的问题。

    还有那家开一年就转让的饭馆,啥都没做,挂个店名就开店,总觉得大家都非要到他家吃饭一样。这也是用没用心的问题。

    有些朋友可能会说,我确实用心去做了,但生意还总是不好。

    可能是用心了,但可能用心还不够,没有发现客户的真正诉求。

    比如,有些饭馆,厨师炒菜时就大打喷嚏,而且很大声的,这就让一些顾客永远也不会再来吃饭。

    真正用心了,就会发现客户的真正需要之所在,表面上都是吃饭,深一点可能是讲究味道,但还有更深层次的,那就是对客户的心理把握。

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    比如,有个做销售的朋友说,现在请客户吃饭,都找不到好餐厅,不是价钱问题,而是能不能满足需要的问题,我们所面对的客户基本上都吃遍了高档餐厅,如果再请去高档餐厅吃,那就相当于没吃一样,所以我们找的吃饭的地方,就是要讲究特色,不仅仅是好吃!

    看到这,我们是不是明白了?

    如果还不明白,就看看本文结尾这段。

    还是以马老师所说来结尾:我们不是为了去征服谁,也不是为了去赚谁的钱,而是去服务谁,去为谁服务!

    用心去服务,服务到位了,钱自然就来了!

    可以这么说,马老师的两句话,让我明白了做生意的真谛!

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