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创业小故事农村小伙卖特色美食月入数万

    我们分享创业故事不仅仅是为了让大家学习别人的创业精神,同时还希望大家可以学习到这个创业项目,今天我们为大家分享的是一个创业小故事,故事的主人公是一个农村的小伙,这个小伙每个月通过出售特色美食月入数万元。

    “我每天在这里出摊3个多小时,平均每天能够卖出200多斤牛杂,毛收入6000元左右。”正在给顾客称量牛杂的方大哥说,他每天早上六点钟开始卤制牛蹄筋、牛舌头、牛板肠、牛鞭、牛蹄子等美食。下午五点钟摆摊卖特色美食,晚上八点多收摊回家。虽然出摊时间很短,方大哥为人热情,真诚待客,他卤制的牛杂味道香味浓厚,前来购买的回头客比较多,一些来晚的顾客经常买不到他家的美食。

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    方大哥透露,他家住城郊农村,是一位地地道道的农民,小时候他最喜欢吃牛杂。16年前,他在外地打工,一个偶然的机会遇到卖牛杂的老师傅,由于每天他都去购买牛板肠,渐渐地成为卖牛杂的常客。有一天,卖牛杂的老师傅问他:小伙子,你为什么每天都来买牛板肠?他斩钉截铁地回答到:我的梦想就是做出最好吃的牛板肠。老师傅看他为人真诚,从此收下他当作徒弟。

    “牛蹄筋、牛舌头、牛心、牛蹄子、牛头肉、牛肺、牛板肠、牛鞭等价格从8元到30多元价格不等,虽然牛蹄筋、牛板肠、牛鞭这三样价格贵一点,但是最先卖完。”方大哥说,牛杂含有丰富的蛋白质,营养价值较高,很容易被胃肠吸收,是一道不可多得的健康美食。他每天早上把牛头、牛肺、牛肝、牛心、牛肠卤制后销售,每天无论刮风下雨他准时在这里出售牛杂。上个世纪60年代,牛杂是那个年代最低档次的牛肉边角碎料,包括牛的内脏曾经是下栏菜。那时候经济困难的家庭用这些便宜的牛杂补充营养和力气。70十年代以后,牛杂慢慢演变成街头美食,现在如今,它已经成为人们一种最受欢迎的一道绝味美食。看到香喷喷的牛肚,让人有一种想啃几口的冲动。

    “卤制牛杂首先必须做好牛骨汤,用15斤牛腿骨放入沸水中5分钟。然后捞出控水后再放入锅中,用小火慢熬制牛骨汤。最后关火晾凉,过滤出杂质即可。”方老板说,调制卤水时,牛骨汤内必须放含花椒、八角、香叶等调料的香料包,先用旺火烧沸之后。再用小火熬60分钟,等到牛骨汤变成茶色时加入白酒、冰糖100斤、生抽3斤,搅拌均匀后熬制作50分钟。要不停地搅拌尽量让冰糖完全融化,最后放入食盐、鸡粉、味精等调味品。

    牛蹄筋肠最畅销,30元一斤,平均每天60斤不够卖。卤制牛杂比一般美食费时费力,现在的年轻人吃美食特别讲究,做美食生意必须保障食品质量。”方大哥说,每天做牛杂选用新鲜的食材,都经过他精挑细选,让顾客吃得放心。每当顾客来到方大哥的摊位前,他主动让顾客自己挑选,称足数量,让顾客满意而归。

    因为方大哥喜欢吃牛杂,平时就会自己研究如何制作牛杂营养又好吃,做出来的牛杂都是口感非常棒。每天下午前来购买牛杂的顾客来了一波又一波,方大哥匆忙给顾客称量、打包。立冬正是进补季节,当地市民有时还要排队购买他家的牛杂,由于他每天只能做出三大盆200多斤牛杂,卖完收工回家,以至于来晚的吃货们经常空手而归。

    遇到人流高峰的时候,方大哥摊位挤满了前来购买的顾客,方大哥的妻子就过来帮忙,看到他们夫妻忙碌的身影,三个多小时后,他家牛杂就会全部卖光。许多好奇的顾客总是这样问他:小伙子一天能赚多少钱?他总是微笑回答:一个月能赚几万元不成问题。

    总结,这个创业小故事中的项目是我们日常消费的美食,但是方大哥却成功的做到了一天卖出去6000元左右,希望大家可以通过这个故事学习到创业的精神。 

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