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杂面鸡蛋煎饼背后的市场

     各种各样的小吃正在挑战着我们的味觉,而传统的小吃已经满足不了人们的需求。想从众多小吃行业脱颖而出,就要学会创新学会从别人的不满当中找到商机。我们来看一个传统鸡蛋煎饼从业者,是如何做到成功的。

    鸡蛋煎饼在我国早就家喻户晓,很方便美味的一种小吃。白面煎成薄饼加上土豆丝和火腿肠,一个买5元吃起来比较美味。但是传统鸡蛋煎饼对人们已经见怪不怪,做鸡蛋煎饼的太多竞争力非常大,吃的多了也会有点腻。有个创业者看到了顾客的不满与期待,决心改良传统煎饼的配方和风格。
    经过无数次失败,终于研究出把小米面和高粱面和在一起,吃起来外酥里嫩。把传统的小麦面原材料替换,外加生菜做辅材刷点辣椒酱或者黄豆酱,使味道吃起来比较新鲜。成本不但没有提高反而辅材的成本有所降低,制作的效率也比传统的煎饼快很多。他还是以原来的价格出售,但是客流量大幅度提升。顾客要排队叫号才能吃到美味的新式煎饼,有的一次购买几个带给家人吃。一个煎饼的成本不足2元,一个煎饼的纯利润高大3元。从早到晚一天可以销售七八百个鸡蛋煎饼,每天可以收入2000多元,年收入几十万不在话下。
    无论你做什么生意,不要一味的因循守旧。要敢于创新敢于挑战,学会解决顾客的不满从中发现新商机。

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