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如何经营好一家拉面馆

    拉面的由来历史悠久,面条也是我国的主要食品之一。面条做起来即方便又美味,人们日常用餐也离不开它。面条分为很多种,拉面板面刀削面很是受人们欢迎。面条在我国早就走向了商业化,做得最好的就属兰州拉面和山西刀削面。其实不用加盟自己也可以开一家拉面馆,只要有特色味道好生意也一定会不错。那么怎么才能开好一家面馆,开拉面馆一定要注意一下几条。

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    1.选址

    拉面馆的选址也十分重要,但是没必要选哪种黄金地段,黄金地段的租金比较昂贵。只要人流量大,周边居住人员稳定就可以。像菜市场周边学校附近都可以,大型工业园区附近也是不错的选择。

    2.装修

    拉面馆属于小型餐馆,一定要控制好投资成本。装修不用太豪华只要简单大气,干净卫生就可以。一般家庭成员在2-4人左右,桌椅基本一套可以容纳6人吃饭为宜。可以节省很多空间,提高顾客容纳率。

    3.工作效率

    吃拉面主要时间主要集中在中午11点到下午13点,晚上时间稍微可以拉长一点。中午吃饭的人比较集中,所以工作效率一定要快。一位拉面师傅一小时最快能拉40大碗拉面,可以根据店内的客流量来安排拉面师傅的人数。不要让顾客等待太久,造成不必要的客源流失。拉面馆虽然以拉面为主,但是一定要配几个凉拌菜和甏肉之类的熟食。特别到了晚上来的顾客基本都会点上几个凉拌菜,喝上几瓶啤酒来放松下忙碌一天的身体,也能给拉面馆带来额外收入。

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