这次疫情对餐饮业带来了哪些影响?餐饮业应如何应对?

提问时间:2020-03-09 11:04:19
共1个精选答案

  民以食为天,所有的行业里面,餐饮行业永远是最火爆的行业之一。因为谁能拒绝美食呢?再者我们也离不开餐饮。这一次的疫情可以说受到冲击最大的应该就是餐饮行业了。那么下面就和亲民小编一起来盘点一下这次疫情对餐饮业带来了哪些影响吧!

这次疫情对餐饮业带来了哪些影响?餐饮业应如何应对?

  当前,餐饮企业面对最突出问题是资金链问题。由于营业停止,资金收入没有了。但是餐饮是劳动密集型行业,工资、房租等费用项支出占比比较高,大多企业面临较大现金流压力。

  目前餐饮企业都在采取各种应对疫情的积极措施。有的企业在发力外卖,有的企业在尝试到家,有的企业在积极做好员工的疫期管理,有的企业也采取了降薪、员工共享等一些应急举措。

  从近日观察的餐饮企业应对疫情所采取的措施,大多还是基于餐饮去思考危机的应对。譬如,目前有的企业针对堂食不能做了,如何通过外卖做一些补偿。但是,大多餐饮企业来看,外卖所能产生的补偿作用是有限的。有的企业还是局限于餐饮业务,坐等市场恢复后如何自救。

  从最近一些地区开始的餐厅陆续恢复开业情况看,一些企业的线上业务恢复的最为理想,有些企业线上订单基本恢复到疫情发生以前一半以上的水平。

  目前分析,餐饮企业自救,需要从两个方面去思考:一是就餐饮而餐饮的自救;二是打破传统商业模式思路,寻找新的商业模式,找到新的自救出路。

  目前看,这次疫情对中国社会、经济带来的影响会是比较大的。在2月20日召开的国务院新闻发布会上,中央指导组成员、国务院副秘书长丁向阳介绍:这场突如其来的疫情是建国以来的一场非常战役,病毒来势之汹、疫情传播之烈、范围扩散之广、全社会所面临的挑战之大,堪称前所未有。

  当前,企业必须要做好两个方面的准备:一是如果短期结束疫情,企业能否抢占疫情过后的市场机会;二是如果疫情延后,企业能否找到新的模式,适应特殊时期的市场变化。

  目前,对所有餐饮企业来讲,我们既要按照疫情前的商业模式做好疫情结束后的各种恢复准备,更要针对疫情可能产生的更严重影响,做好更充分的准备。

  这个充分准备,就不是就餐饮而餐饮的单一维度应对,而是需要我们在商业模式上做出更多的调整准备,以应对疫情可能造成的更复杂影响。