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如何经营一家卤味熟食店

     卤味熟食是北方人的最爱,大口吃肉大口喝酒彰显了北方汉子的豪爽。卤味熟食由于食用起来比较方便,而且适合出现在各种餐饮场合,所有市场的需求量是很难打。同样卤味熟食的利润也非常丰厚,那么很多人可能会问,到底该如何经营一家卤味熟食店那?下面就来个大家详细介绍一下熟食店经营方法。

如何经营一家卤味熟食店 .jpg

     一、选址。

     卤味熟食店是针对大众化的,所以选址没必要在繁华的黄金地段。菜市场是人流量最大的地方之一,也是熟食销量最大的地方。可以在菜市场租赁比较显眼的摊位,方便前来买菜的顾客购买。小区的底商和大型商贸城也是不错的选择,只要人流量大生意一般不会太差。

     二、控制成本。

     卤味熟食店有一二十个平方就可以开业经营,面积不需要太大,可以大大降低投资成本。装修也不必太讲究,只要干净卫生就可以。熟食店的原材料一般都选择冷藏肉,比新鲜的肉类要便宜三分之一左右。熟食店也可以说是夫妻店,夫妻二人就可以直接营业,可以省去不少劳动成本。

     三、经营模式。

     如果只是经营一家小型熟食店,一两个人就可以直接经营。如果想扩大规模,那就要多元化拓展销售渠道和扩大生产力。饭店小吃学校食堂和大型企业食堂的熟食销量也非常大,和他们建立长期良好的合作关系,可以保证每天的销售额。大型商场和各小区的超市也可以作为代理销售商,给它们放一定的利润薄利多销也可以增加一大部分收入。

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